|
|
Gegrillde Roodbaarsfilet Met Kruidige Couscous
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodbaarsfilets (150 g elk)
het sap van 1 citroen
4 eetlepels olijfolie
200 g couscous
1/2 rode ui fijngesnipperd
1 pot geroosterde paprika`s (463 g)
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 eetlepel fijngehakte verse munt
zout en peper
aluminiumfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Spoel de roodbaarsfilet onder koud water en dep de stukken vis droog. Bestrijk de filets met 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olijfolie en laat ze 5 min. liggen
2. Verwarm de grill op de hoogste stand en bekleed een bakplaat met alufolie
3. Breng in een pan 3 dl water aan de kook en roer de couscous erdoor. lat de couscous van het vuur af 3-4 min. wellen
4. Laat de paprika`s uitlekken en snij ze in repen
5. Leg de roodbaarsfilets met de donkere kant naar boven nast elkaar op de bakplaat en schuif ze ca. 10 cm onder de hete grill. Rooster de filets in ca 2 min. lichtbruin en net gaar
6. Schep 2 eetlepels olijfolie, de gsnipperde ui, de peterselie en de munt door de couscous. Voeg zout en peper naar smaak toe
7. Schep de couscous in het midden op 4 borden, leg de gegrillde roodbaarsfilet erop en maak op smaak met peper en zout. Leg de repen paprika rond de couscous
|
|
|